Name: Spaanse maaltijdsoep met chorizo
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 opdieningen
Ingredients: 750 ml water; 250 g chorizo (hele worst); 3 paprika's (1 zak paprika mix is natuurlijk ideaal); 150 g uien; 1 theelepel gemalen komijnzaad (djinten); 800 g Kikkererwten; 250 ml tomato frito

CategorieDiner, Lunch, Soepen, Zuivelvrij

Opbrengsten4 porties

Voorbereidingstijd5 minutenKooktijd15 minutenTotale tijd20 minuten

INGREDIENTEN

750 ml water

250 g chorizo (hele worst)

3 paprika's (1 zak paprika mix is natuurlijk ideaal)

150 g uien

1 theelepel gemalen komijnzaad (djinten)

800 g Kikkererwten

250 ml tomato frito

BEREIDING

Breng het water aan de kook. Snijd ondertussen de chorizo in blokjes.

Verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten van de paprika?s en snijd het vruchtvlees in repen.

Bak de chorizo 1 min. in een soeppan zonder olie of boter.

Voeg de paprika, ui en gemalen komijn toe.

Bak al roerend 3 min. op hoog vuur. Laat ondertussen de kikkererwten uitlekken.

Voeg de kikkererwten samen met de tomatensaus en het kokende water toe aan de chorizo.

Roer goed door en kook 6 min. op middelhoog vuur.

Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Verdeel de soep over de kommen.

Tip. Lekker met stokbrood en kruidenboter

Ingrediënten