Spaanse omelet

Voorbereiding,
Snij de droge worst in plakjes,
Snij de ui in halve ringen
Snij prei in ringen
Snij de paprika in reepjes

Smelt de kokosolie in een hapjespan en bak hierin de ui en de Paprika in 3 minuten glazig

Voeg de prei toe en bak nog 2 minuten mee

Schep de Droge worst en de Garnalen erdoor

Klop de eieren los met wat Peper en Paprikapoeder, en voeg daarna toe aan de pan

15 minuten zachtjes bakken, daarna klaar om te serveren

Tip: ook lekker serveren met een een boerenbrood